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魚にまつわるこの漢字、
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以前は北海道で多く獲れていたが、1950年代に激減。
主に干物や身欠きニシン、数の子など、加工品として食されるが、
その原料も輸入が主となっている。
| EPA | DHA |
|---|---|
| 880mg | 770mg |
※可食部100gあたり
| EPA | DHA | |
|---|---|---|
| くろまぐろ（脂身） | 1400mg | 3200mg |
| さんま | 1500mg | 2200mg |
| さけ（しろさけ） | 240mg | 460mg |
文部科学省：日本食品標準成分表2020年版（八訂）脂肪酸成分表より
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